• 秀山社会风俗――习俗详细

    土家族 男上装是“琵琶襟”、“滚边领”,又叫“对襟衣”,安布扭扣5至7颗。多以青白二色布料作衣,有的镶花边。女上装多滚有“栏杆”花边,无领或矮领,领大而 ...

  • 秀山花灯二人转详细

    花灯二人转,顾名思义,即由二人表演的跳花灯形式。它有男角和女角。男角,又名丑角,亦称花子或赖花子;女角,又名旦角,亦称花妹或幺妹子。受封建旧礼教的影响 ...

  • 秀山花灯详细

    山花灯是重庆市秀山土家族苗族自治县土、苗、汉各族人民喜爱民间歌舞,她历史悠久,遍及全县各村寨、城镇,其中尤以隘口、清溪、兰桥、平凯、迎凤、涌洞、海洋、 ...

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    美食

    • 【社饭】

      【社饭】

      【社饭】秀山社饭乃食中一绝。从田野采鲜嫩社菜用石碓冲碎,清水洗净后放到锅里烘干,拌上野葱用青油回炒,制成“傻”菜,而后将香糯米与腊肉拌合同煮,饭半熟时拌上“傻”菜,焖烹片刻即成。社饭既有糯米的甜香,又有腊肉的薰味,饭一开锅,香味四溢,直令人馋涎欲滴,食欲大振。 [详细]

      2017-06-28 11:35

    • 炸螃蟹

      炸螃蟹

      炸螃蟹 [详细]

      2017-06-28 11:35

    • 煎豆腐

      煎豆腐

      豆腐存在的历史悠久,相传是在前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。 [详细]

      2017-06-28 11:33

    • 绞绞肠

      绞绞肠

      在秀山,几乎任何一家卖米豆腐的店,都会附带着卖卤菜。而这些卤菜中,绝对会有绞绞肠的身影。 绞绞肠在四川方言里叫纕肠,仅在秀山被称为绞绞肠。绞绞肠的具体出现时间已不可靠,若干年前极富创意的人们将猪小肠缠绕成香肠的形状,放入陈年卤水中,得此美味。 融合了老卤的香醇和自身的微苦,佐以辣椒小料,绞绞肠以它软弹的口感、浓郁的风味,征服众多食客的味蕾。 [详细]

      2017-06-28 11:30

    • 麻辣豆腐

      麻辣豆腐

      麻辣豆腐,类似于市面上流传的袋装零食豆腐干。 但秀山麻辣豆腐,融合本地的口味习惯,在花椒和辣椒的配比上尤为讲究,香辣而不刺激、脆弹有嚼劲。与流水线上生产的袋装麻辣豆腐相比,当日做,次日卖,完美保存了豆腐的新鲜口感和卤制风味。 秀山制麻辣豆腐,又以清溪场镇人辛玄德制作的麻辣豆腐为优,本地人大都吃过他走街串巷贩卖的豆腐。辛玄德叫卖麻辣豆腐已40年,以爽脆香辣的口感,征服了大批食客的味蕾。 [详细]

      2017-06-28 11:29